BLT-salade met gepocheerde zalm en basilicum-limoenolie

Deze heerlijke BLT-, oftewel bacon, lettuce & tomato, salade is superlekker met de gepocheerde en daardoor hele zachte zalmfilet. De manier van pocheren heb ik van Nigella Lawson in Simply Nigella. De romige avocado en frisse basilicum-limoenolie maken het af!

Salade met gebakken zalm en sinaasappel-dille dressing

Dit is een heerlijke lichte en simpele salade die lekker is als lunch of als lichte avondmaaltijd, eventueel met wat brood of knoflookbrood erbij. Het zilte van de zalm combineert heel goed met het friszoete van de sinaasappel en het romige van de avocado. De dressing is eigenlijk een mosterd-dille dressing maar dan net even anders, met een lekker vleugje sinaasappel!

Salade met gecarameliseerde peer en warme dressing

Deze lauwwarme salade met lekkere warme honing en pijnboompitten dressing is heerlijk als bijgerecht met bijvoorbeeld de feestdagen. Het ziet er feestelijk uit, het smaakt natuurlijk ook super en het is niet moeilijk om te maken. Je kunt deze salade met zowel geitenkaas als blauwschimmelkaas zoals roquefort of gorgonzola maken. Met de blauwschimmelkaas heeft de salade net iets meer pit en het complementeert alle andere smaken heel goed. Maar er zijn natuurlijk veel mensen die hier niet van houden. Dan is zachte geitenkaas een heel goed alternatief. Deze combineert goed met de peer, bacon en honing. Een tijdje terug heb ik de salade met roquefort gemaakt en dit keer heb ik hem met geitenkaas gemaakt, bij deze het recept!