BLT-salade met gepocheerde zalm en basilicum-limoenolie

Deze heerlijke BLT-, oftewel bacon, lettuce & tomato, salade is superlekker met de gepocheerde en daardoor hele zachte zalmfilet. De manier van pocheren heb ik van Nigella Lawson in Simply Nigella. De romige avocado en frisse basilicum-limoenolie maken het af!

Salade met gebakken zalm en sinaasappel-dille dressing

Dit is een heerlijke lichte en simpele salade die lekker is als lunch of als lichte avondmaaltijd, eventueel met wat brood of knoflookbrood erbij. Het zilte van de zalm combineert heel goed met het friszoete van de sinaasappel en het romige van de avocado. De dressing is eigenlijk een mosterd-dille dressing maar dan net even anders, met een lekker vleugje sinaasappel!