Dé perfecte hamburger

Ik heb al een hoop verschillende hamburgers gemaakt in mijn leven maar dit is in mijn ogen toch wel echt dé perfecte hamburger. Door het gehakt ongemoeid te laten en het alleen net voor het bakken goed te kruiden blijft het mooi mals en sappig. Het gebakken spek voegt een lekkere crunch en zoute bite toe. Deze burgers zijn al heerlijk met hamburgerbroodjes uit de supermarkt maar zijn natuurlijk nog beter met eigengemaakte brioche hamburgerbroodjes. Brioche brood heeft een vollere smaak vanwege de boter en eieren en maakt deze guilty pleasure compleet. Samen met verse friet en verse mayonaise is het natuurlijk helemaal het einde.

Verse friet met schil en eigengemaakte mayonaise

Ik ben nooit zo’n fan geweest van friet. Friet uit de diepvries vind ik écht niet lekker en alleen wanneer ik ineens naar friet snak kan ik friet van een friettent wel waarderen. Maar echt goede verse friet vind ik wel fantastisch en dan vooral dikke frieten met de schil er nog aan. Friet met een heerlijk knapperige buitenkant en een super zachte fluffige binnenkant. Dat is voor mij de perfecte friet. Deze maak je door de ‘triple cooked’ techniek te gebruiken. In plaats van ze alleen voor te bakken en daarna af te bakken, kook je de frieten eerst heel gaar. Daardoor worden ze heel kruimig en dat kruimige bakt vervolgens superkrokant in de friteuse. Het gebruik van kruimige aardappelen in plaats van vastkokende is daarvoor ook echt een pré, daarmee krijg je het beste resultaat. En als je dan toch bezig bent kan een eigengemaakte mayonaise natuurlijk niet achterblijven!