Pasta met broccolipesto, zalm en tomatensalade

Ik ken eigenlijk niemand die pesto niet lust en vers gemaakte pesto is over het algemeen al helemaal een winnaar. Maar pesto hoeft niet alleen van basilicum gemaakt te worden. Spinaziepesto, rucolapesto of in dit geval dus broccolipesto, het kan allemaal! Heerlijk in combinatie met pasta en een goed gebakken stuk zalm.

Tomatensoep van snoeptomaatjes met pestoroom

Ik hou echt enorm van soepen en tomatensoep is een van mijn favorieten. Een tijdje geleden had ik heel veel zin in tomatensoep, maar had ik geen blikken gepelde tomaten in huis en ook maar één trostomaat. Wel had ik nog een aantal snoeptomaatjes. Ik moest het daar maar mee doen en ik besloot om een tomatensoep te maken van de overgebleven trostomaat samen met de snoeptomaatjes. En dit was eigenlijk heel lekker! Snoeptomaatjes hebben veel meer smaak dan gewone tomaten en dit is dan ook heerlijk voor tomatensoep. Bij deze het recept samen met heerlijk knoflookbrood!