Romige pompoensoep

Ik houd zo erg van soepjes en zeker tijdens deze koude en regenachtige dagen. Pompoensoep is denk ik wel mijn favoriete soep te noemen en ik kan hier dan ook altijd intens van genieten. Daarbij is de lekkere dikke soep zeer vullend en dus een prima avondmaal! Zonder verse peterselie vind ik pompoensoep niet compleet dus zorg er zeker voor dat je dit er lekker royaal overheen strooit, heerlijk.

Romige ‘no bake’ aardbeien-Oreo gebakjes

Aardbeien vind ik echt een van de allerlekkerste soorten fruit en in combinatie met chocola vind ik het al helemaal hemels. Deze gebakjes zijn gemaakt van verse aardbeien met heerlijke romige mascarpone, frisse crème fraîche en lekkere Oreo koekjes. Er zit weinig suiker in waardoor de taartjes lekker fris zijn en niet te zoet. 

Aardappelgratin met zoete ui

Met de feestdagen wil je vaak toch een iets ander aardappelgerecht dan de gewone gebakken aardappeltjes. Deze aardappelgratin is echt superlekker door de al gecarameliseerde zoete uien die veel meer smaak afgeven dan rauwe ui. Het ziet er ook nog eens mooi uit wanneer je hem aansnijd, met alle laagjes van heel dun gesneden aardappel. Het is echt niet moeilijk om te maken, een mandoline is alleen wel heel handig, anders moet je de aardappelen met de hand in plakjes van een paar mm snijden.

Romige broccolisoep met Hollandse garnalen

Ja ja, kom ik weer aan met broccoli, maar ik had het toevallig weer in huis! Van soep krijg ik niet genoeg en zeker niet in de herfst en winter. En ook al is het tot nu een hele zachte winter, met soepjes maak je me eigenlijk altijd blij. Zo ook met deze supersimpele broccolisoep gecombineerd met heerlijke Hollandse garnaaltjes. Hartstikke lekker, gezond en heel simpel en snel om te maken!