Ik zie zo vaak foto’s van heerlijke gefrituurde kipburgers.
Gefrituurde kip die er superkrokant uitziet aan de buitenkant, en aan de
binnenkant lekker mals lijkt te zijn. Vaak is dit ‘buttermilk fried chicken’, oftewel
met karnemelk gefrituurde kip. De kip wordt eerst een hele tijd gemarineerd in
karnemelk met kruiden. Dit klinkt misschien niet heel aantrekkelijk, ook ik ben
normaal gesproken geen fan van karnemelk, maar dit proef je niet. De karnemelk
zorgt er juist voor dat de kip heel lekker mals wordt! Ik wilde het dan ook al
heel lang proberen om zelf te maken en dat is super goed gelukt! KFC eat your
heart out.
vrijdag 12 augustus 2016
donderdag 11 augustus 2016
Pulled pork nachos
Warme nachos met pulled pork is iets dat ik al zooo lang wilde maken. Ik zag het een keer ergens op de kaart staan en besloot dat ik dat zelf
ook echt eens moest proberen met overgebleven pulled pork. Nu had ik helaas
toevallig geen overgebleven pulled pork, maar wilde ik de ‘pulled pork’ van de
Aldi eens uitproberen. Een homp vlees dat je zelf nog eventjes in de oven moet
doen en daarna uit elkaar kunt trekken met twee vorken. Het leek me niet veel soeps
maar toch was ik benieuwd. En dus besloot ik het te proberen met nachos.
donderdag 14 juli 2016
Indiase kip curry met yoghurt-muntsaus & zoetzure kool
Een tijdje geleden was ik op het foodtruck festival 'Lepeltje Lepeltje' in Utrecht en daar at ik een super lekkere kip curry van 'Curryup!' (zie Instagram). Ik besloot toen meteen dat ik snel wilde proberen om het een keertje na te maken en gisteren was het dan zover. Ik moet zeggen dat het enorm goed is gelukt! Het leek er heel erg op en dus ben ik blij want ik vind het een heerlijk gerecht. Vooral samen met de yoghurt-muntsaus en de zoetzure kool. Het is ook geen moeilijk recept, het neemt alleen wel redelijk wat tijd in beslag omdat je de curry goed in wil laten koken tot een mooie dikke saus.
dinsdag 12 juli 2016
Gefrituurde vis taco’s met pico de gallo & chipotle mayonaise
Deze taco’s zijn heerlijk voor een zomerse dag. De kabeljauw (je kunt ook andere witvis gebruiken) wordt gefrituurd in een knapperig bierbeslag.
Daarbij een frisse pico de gallo. Dit is een soort salsa, maar dan heel grof.
Een salsa kan vaak ook vloeibaar zijn en bij pico de gallo zijn alle aparte
ingrediënten goed zichtbaar. Dan nog een chipotle mayonaise. Chipotle pepers
zijn gerookte pepers, waardoor ze een eigen specifieke pittige en rokerige smaak
krijgen. Deze pepers zijn niet overal verkrijgbaar, maar ik vond ze bij Amazing
Oriental. Daar verkopen ze de pepers in adobosaus in blik. Dit is een pittige
tomatensaus die je goed kunt gebruiken voor extra smaak in de chipotle
mayonaise. Eet smakelijk!
Labels:
avocado,
bierbeslag,
chipotle mayonaise,
chipotle pepers,
fishtacos,
gefrituurde vis,
hoofdgerecht,
kabeljauw,
limoen,
pico de gallo,
rode kool,
soft shell taco's,
taco's,
tortillas,
vistaco's,
witvis,
zachte taco's
vrijdag 8 juli 2016
Brownies met zeezout, pecannoten en karamel
Dit is echt het allerlekkerste recept voor brownies ooit. Knapperige bovenkant en een lekker smeuïge en chewy binnenkant, precies zoals een goede brownie hoort te zijn. Ik maak ze vaak zonder opsmuk, gewoon puur de brownies, maar dit keer wilde ik er een feestje van maken en maakte ik ze af met gehakte pecannoten, grof zeezout en lekkere karamel. Wil je normale brownies dan laat je die drie dingen natuurlijk gewoon weg, maar het maakt ze wel extra speciaal!
maandag 4 juli 2016
Mini hot dogs met mierikswortelcrème & rode uienchutney
Sorry! Ik heb een behoorlijk lange tijd niets meer op mijn blog gepost omdat ik enorm druk was met mijn opleiding en met verhuizen naar Utrecht! We zijn heel lang bezig geweest met klussen en dus zat mijn hoofd een paar maanden echt even te vol. Maar vanaf nu ga ik weer proberen om jullie iedere week te verblijden met lekkere recepten. Ik begin dan ook meteen met iets heel lekkers, deze mini hot dogs. Helemaal niet moeilijk en hartstikke lekker!
zaterdag 23 april 2016
Sandwich pulled chicken met mosterdslaw
Pulled pork is natuurlijk mega lekker, maar je moet er
altijd zo lang op wachten tot dat het klaar is. Daar had ik even geen zin in en
geen tijd voor en dus besloot ik pulled chicken te maken. Dit heeft een veel
kortere oventijd nodig maar is ook echt gigantisch lekker. Zeker in combinatie
met de lekkere mosterdslaw op een dikke snee rustiek brood, yum!
Abonneren op:
Posts (Atom)